O brunch está relacionado ao horário em que acontece e ao tipo de buffet que é servido e não ao tamanho da festa ou a quantidade de convidados.
Ele acontece entre o café da manhã e o almoço (breakfast + lunch) e os alimentos servidos podem variar bastante, mas são geralmente os seguintes:
leite, café, chás, sucos de fruta, chocolates, pães variados, frios, bolos, biscoitos, broas, geléias, requeijão, assim como pratos mais encorpados: crepes, panquecas, suflês, tortas, saladas e frutas secas.
Já em relação às bebidas um espumante ou vinho é suficiente.
O ambiente de um brunch é diferente dos outros. Normalmete realizado em ambientes abertos, com bastante verde para se aproveitar o clima diurno.
As mesas ficam postas com xícaras e colheres individuais. Deve haver local para todos os convidados se sentarem às mesas. São os próprios convidados que se servem mas ainda assim há a necessidade de garçons, para que as mesas possam ser repostas com frequência.
